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        奶业在挑战中砥砺前行

        时间:2020-3-16 9:21:34 来源:农民日报 作者

          2020年春节期间,牛奶经历了近年来最艰难的一个销售季。受新冠肺炎疫情的影响,作为春节走亲访友最常见伴手礼的牛奶滞销严重。库存的压力,喷粉的无奈,养殖的困难,很多问题摆在了行业的面前。挑战在前,如何在养殖、加工、消费等奶业全产业链诸多环节上凝聚共识、贡献智慧、共同应对不确定性,成了目前整个奶业行业的共同关切。近日,中荷奶业发展中心发起举办了“乳事说|危机之下,奶业机会在哪”线上直播论坛,奶业全产业链各环节的专家和企业,共同剖析面对挑战的奶业机会。

          挑战中求发展 全产业链抱团抗风险

          新冠肺炎发生以来,国家奶牛产业技术体系对20个综合试验站与国内大型奶牛养殖场、乳企进行了调研。调研显示,新冠肺炎对畜牧业的饲料生产、原料供应、养殖环节、加工环节、消费终端等诸多环节都产生了一系列影响,交通不畅、物流复工不足、生产资料价格上涨、九州改名bet9网址多少库存积压过多、消费需求下降等因素打破了原有的生产秩序。国家奶牛产业技术体系首席科学家、中荷奶业发展中心主任、中国农业大学李胜利教授介绍说,具体到奶业的影响,主要体现在:一是生产用工短缺、人工费用上涨,据统计,大约有60%-70%的企业都处在缺人状态,一方面牧场人员复工需要隔离,不能立即投入生产,另一方面有很多公司的技术人员不能到牧场进行实际生产指导;二是饲料价格不同程度上涨,约增长5%~10%;三是生鲜乳相对过剩,湖北地区因流通停滞,生鲜乳倾倒依然存在,湖北以外的很多乳企均出现了大量喷粉现象;四是多数省市在2020年1月份后,生鲜乳收购价格呈现下降,而造成此影响的一部分原因还是因为下游乳制品购买不力,销售不畅,学生奶暂停等,下游出现的压力传到了上游。

          南京卫岗乳业有限公司副总裁蒋临正说,由于库存积压,公司迫不得已采取生产常温奶和喷粉等措施,各渠道的综合影响超过40%,正在积极采取自救措施降低影响。南京卫岗针对奶源端,协调饲草料供应商,确保牧场生产的稳定,同时优化牛群饲养,不做高产要求,注重生鲜乳品质。而对于合作牧场,在每吨生鲜奶亏损1700元的喷粉压力下,保证收奶。

          帝斯曼中国总裁、全球高级执行副总裁蒋惟明博士指出,面对特殊事件的发生,整个行业应该通过合作共赢的方式面对困难,养殖与加工生产等环节应该抱团发展。面对产业链上游的压力,行业应该善待上游奶源,以持续发展的眼光来看待整个产业链。

          河南花花牛乳业集团有限公司副总裁杨永则认为,疫情的出现,给行业带来了很多思考与契机,从产业层面看,全产业链一体化发展抗风险优势得以体现。花花牛乳业作为区域型乳企,拥有13个牧场、3个乳品加工基地和1个饲料生产企业,全产业链发展模式在此次疫情期间优势明显,企业并没有发生倒奶现象。

          挑战中求突破 线上线下融合发展

          疫情期间,各乳企通过多种快速应变,努力将困难变成转机。荷兰皇家菲仕兰中国区总裁陈戈介绍说,在线下渠道普遍受到影响的情况下,菲仕兰九州改名bet9网址多少销量反而增长,这主要得益于数字化的基因、商务团队的快速转型,以及供应链物流的快速反应。关于营销渠道,线上线下将加速融合,拓展线上平台和O2O平台,数字化运营能力更加重要。花花牛乳业则创新了社区营销模式,包括自动售卖机销售、社区露天直销网点乳制品+果蔬搭配销售、社区微信群销售等。

          卫岗乳业在传统的渠道销量下滑情况下,线上销售增长40%,并创新推出了三种销售模式:社区订户网格员与物业公司合作,开展全员营销,在小区开展订奶活动,服务上门;发展团购业务,利用微信朋友圈等渠道广泛发动团购,鼓励批量销售,让利消费者;发展生鲜果蔬+牛奶配送业务,依托民生物资的绿色通道,积极发展线下配送业务。蒋临正表示,以此为契机,作为区域型乳企,卫岗乳业加快全区域网点的联动,促进生鲜销售与电商合作,寻求多渠道销售模式,做优供应链服务体系。

          蒋惟明认为,线上线下相结合的零售模式将持续发展并且持续带动行业的创新。陈戈也指出,乳制品的消费也越来越受到社交媒体的影响,新生代消费者更倾向于消费与价值观契合的个性品牌。因此,建设线上营销,精准触达目标消费者的能力,与消费者有效互动变得尤为重要。

          挑战中求创新 开发多元化功能化乳制品

          李胜利说,经历疫情过后,消费者对健康和免疫力的需求必然增加,牛奶正是能够提高免疫力的bet9九州备用网站,中国奶业困难背后是“机会”。陈戈认为,疫情过后,预计乳制品消费需求会增长。营养是免疫的基础,疫情中大众对免疫更重视。对比2003年SARS时期,疫情过后,酸奶的消费量增长40%,液态奶增长20%。因此这次疫情后,除了消费量可能增长,消费者对健康饮食、均衡营养的需求会进一步增加,生活方式将更加健康,对乳制品功能性的需求将扩展,促进新的乳品品类的创新。

          广东燕塘乳业股份有限公司总裁冯立科表示,经历此次疫情,企业必须要增强对突发事件的应急能力,保证资金链的安全,适当发展奶粉、干酪类等保质期长的九州改名bet9网址多少,调节奶源与消费之间的季节性差异。

          蒋临正认为,此次疫情过后,消费者将对健康的需求和关注度大幅提升,功能性乳制品会成为九州改名bet9网址多少开发的方向。杨永对益生菌类九州改名bet9网址多少的前景也十分看好。云南牛牛牧业股份有限公司董事长、云南乍甸乳业有限责任公司董事长龙江介绍说,针对此次疫情,功能化的九州改名bet9网址多少有新的消费需求,企业已正在研发“中药材酸奶”。

          蒋惟明认为,企业应当重视战略规划与创新,把握巨大的市场潜力,推动乳品行业与饮料行业、bet9九州备用网站行业的融合,关注“动物蛋白”类九州改名bet9网址多少的开发。

          “对于国内奶业来说,此次疫情暴发带来的影响,有的方面短期之内可以恢复,供需关系等方面的恢复到合理状况还需要更长一段时间。”李胜利指出,经历此次疫情,产业层面上,企业要大力提升抗风险的能力;技术层面上,要更加重视智能化、物联网、大数据的开发应用;营销层面上,要保持与消费者良好沟通,培养饮奶消费习惯,建立用户黏性和提高品牌渗透力。


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